做法

• 處理乾淨，尤其是膛內的黑膜，是去腥的關鍵，我將魚頭也剪掉了，處理起來更乾淨，而且後面在煎魚的時候發現去了頭後，大小跟不粘鍋正合適，就是看起來不完整了。

• 魚身改刀，抹料酒醃製10分鐘去腥。

• 倒掉料酒，魚身抹少量鹽，胡椒粉，花椒粉，這時候檸檬該出場了，將檸檬皮切絲碼放入魚肚，醃製10分鐘左右入味，然後魚身抹橄欖油

• 用廚房紙吸乾表面多餘的水分和油，接下來就可以下鍋煎了。

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  因為前面已經在魚身抹了橄欖油，煎的時候就不用放油了，少油少鹽，非常健康哦！

• 中小火，一面煎至金黃色，撒上孜然，小茴香就可以翻面了，另一面也煎至金黃色，再撒上孜然小茴香，喜辣的可以加辣椒麪。

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  出鍋後，擠點檸檬汁，味道就更鮮美了！