做法

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  第一步，葡萄的處理: (1)挑選顆粒飽滿、顏色深的葡萄，特別是旺季或者剛過旺季那時候的就可以; (2)成串簡單沖洗，不要搓，保證不破壞葡萄皮上的那層白霜(白霜就是果粉，是一類糖醇，可以促進發酵)，主要沖掉葡萄上一些雜質; (3)剪葡萄，一粒一粒的剪，剪的時候在保留葡萄蒂的情況下越短越好，放到淡鹽水里泡五分鐘，防止一些農藥保留或者其他髒東西，再用清水沖洗，去掉上面的鹽，最後晾干，這一步同樣要注意不破壞白霜;

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  第二步，釀酒 (1)葡萄晾干後，去蒂; (2)把葡萄捏碎，(用手就可以，保證手干淨無水)，皮、果肉和種子都留下一起釀酒用，放入白糖攪勻; (3)將攪勻的葡萄以及白糖放入消毒後的釀酒容器，保證容器內沒水，而且不要把容器裝滿，留點空間; (4)密封，時不時可以晃一下，一般來說秋季一個月後就可以開瓶，再過濾或者虹吸，就可以喝啦。

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  這是一個周之後的樣子