好料理

七寸煙囪葡萄干蛋糕

綜合評分 8.9

用料

做法

  • 先處理蛋黃︰蛋黃+奶+油+水 拌均勻，篩入低粉 可以畫x字 翻拌（不要攪拌 防止起勁）。放冰箱冷藏備用∼

  • 七寸煙囪葡萄干蛋糕的做法 步骤2

    低速打成魚眼泡 加入1/3的砂糖 開始打發蛋白（蛋糕是否成功 蛋白打發很關鍵哦）

  • 把拌好的蛋糕糊成綢帶狀倒入七寸煙囪模里

  • 七寸煙囪葡萄干蛋糕的做法 步骤7

    桌面磕震幾下 震出大氣泡

  • 上面撒上葡萄干，放入預熱充分的烤箱中，我的烤箱溫度高，我放到130度，烤30分鐘後轉150度再烤20分鐘。

  • 迅速取出 磕震幾下 （震出熱氣 好脫模）倒扣 放涼∼

小貼士

1⃣️不要都用牛奶 蛋糕爬不高 要加水哦 2⃣️蛋白打發要到位 3⃣️烤箱預熱起碼十分鐘 4⃣️要從低溫開始烤

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