五花肉,生抽,料理酒,蔗糖（糖）,烏龍茶,生姜,大蔥,色拉油,廚房用線
綜合評分 8.7
簡版日式叉燒肉
綜合評分 8.7
用料
做法
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五花肉洗淨，用廚房用線繞圈扎緊（如圖）。高壓鍋里煎到有點金黃，放上蔥段，姜片，料酒，生抽，糖，烏龍茶，高壓鍋上氣後，中小火25分鐘。因為湯汁不多，所以要偶爾給翻個身容易入味。如果覺得油太多，自然冷卻後，油水分離狀態把油取出就好（以後天冷了，豬油會凝固變白，更加好處理。切片裝盤，配上蔬菜，澆上叉燒醬（湯汁）就好啦！
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配上一碗熱騰騰的米飯，加上一點青菜，放上自制叉燒，要上一點醬（湯汁）澆上，別提多美味啦！
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俄式油炸風叉燒包！做法參照“俄羅斯油炸風叉燒包”
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小貼士
肉要扎緊一點，否則高壓鍋後肉容易爛。如果沒有高壓鍋要適當多加一點茶水。沒有烏龍，也可以其他種類茶代替（我用綠茶，普洱茶代替做過，看起來都可以）主要目的就是為了煮好的肉不油膩。
所在的分類
相關食譜
豬梅肉,蔥,姜,料酒,叉燒醬,蜂蜜,油,水
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豬肉,料酒,蜂蜜,生抽,鹽,蔥,姜,蒜,蠔油,魚露,澱粉
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綜合評分 9.6
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綜合評分 9.7
五花肉,滷湯料（大茴香、八角、香葉、小茴香）,蔥、姜、,醬油,蜂蜜（白糖）,鹽,食用油,水
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梅頭肉或五花肉,叉燒醬,料酒,蠔油,醬油,姜茸,蜜糖
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梅頭肉或五花肉,叉燒醬,料酒,蠔油,醬油,姜茸,蜜糖
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梅花肉,叉燒醬,大蔥,姜,蒜,蜂蜜,料酒
綜合評分 8.4
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