青椒,雞蛋,蔥花,姜未,鹽
綜合評分 9.7
家常菜14《青椒炒雞蛋》
綜合評分 9.7
青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，主要烹飪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。 中文名 青椒炒雞蛋 英文名 Green pepper and scrambled eggs 主要食材 青椒，雞蛋 分類 家常菜 口味 口味鮮香 工藝 炒
用料
做法
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雞蛋加鹽，水打散。油6成熱放蛋液入鍋炒至金黃打成塊盛出備用。
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油7成熱放蔥花，姜未爆香。加入青椒絲，加少許水，鹽，翻炒斷生，倒入蛋塊翻炒均勻。出鍋。
小貼士
在炒雞蛋時最好不要放味精，這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的穀氨酸和一部分氯化鈉，當雞蛋被加熱後，雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質，這種物質化學名稱叫穀氨酸鈉，味精的主要成分就是這種物質，食物在加入這種物質後會有鮮味。但是，炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質，經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味
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