好料理

韓式辣椒醬炒飯

綜合評分 9.4
想做辣白菜炒飯來著，樓下的小鋪子沒有售，于是只好開冰箱動腦子。

用料

做法

  • 蒸米飯。通常的竅門是一碗米兩碗水。跳閘之後別著急開蓋子，悶上一小會兒。

  • 大頭菜切絲，蘑菇切條

  • 熱鍋。無油直接下蘑菇中火翻炒直至出水，加入大頭菜絲。加入一湯匙韓式辣椒醬。

  • 加入米飯，轉小火，輕輕翻炒，至辣醬米飯勻稱呈為微紅色。加入一勺半 醬油和幾滴香油再度翻炒至味道勻稱顆粒分明。可在出鍋前依據個人口味酌情更改咸淡。

  • 煎個太陽蛋，蓋在炒飯上。用餐的時候拌起來吃。味道不比辣白菜炒飯差喲。

小貼士

1. 這個菜譜無油無鹽。辣醬和醬油的咸香足夠。 2. 誰說炒飯一定要隔夜。新出鍋的米飯才有咬勁兒。 3. 翻炒混合的過程一定要中小火，不要急躁。

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