好料理

脆藕炒木耳 (超級好配飯)

綜合評分 8.1

用料

做法

  • 鍋中的油熱後放入切好粒的指天椒、紅蔥頭和蒜蓉，煸炒出香味

  • 放入泡好的木耳和切成絲的蓮藕，大火煸炒幾下後，噴點開水在鍋裡，然後把調好在一起了的魚露、糖、酒、鹽、雞粉放入再炒一分鐘左右

  • 上鍋前放些醋，再兜一下，上碟

小貼士

下點白糖可以把藕的清甜吊出來，下蒜和紅蔥頭會香很多，當然你不放也可以。醋要最後放，早下就揮發完了。其實最後有蔥再下點蔥更好，顔值加分，香味也加分。做這道菜一定要全程大火，有鍋氣出來的效果才好，這方子看起來好像有點復雑，會做菜的人知道其實非常簡單的，希望大家喜歡。

所在的分類

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