低筋面粉,砂糖,可可粉,速溶咖啡粉,植物油,雞蛋,酵母,小蘇打,香草精,鹽
綜合評分 8.5
苦咖啡裂紋餅干（減糖植物油版）
綜合評分 8.5
想做一款有顏值的餅干，這個可以做30-40個小餅干
用料
做法
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將可可粉（時間長的要過篩哦）、咖啡粉、砂糖加入盆中攪勻之後，加入植物油攪至順滑
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將蛋液分兩至三次加入盆中，加入適量香草精（有的話最好加一點，可以增加香氣並且壓制蛋腥味兒），攪打至順滑
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將低粉過篩以及酵母和小蘇打放入面粉盆中，用鏟壓面粉（輕壓，不要過度攪拌，融合在一起就好啦）
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用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏一小時以上（我冷藏了一晚）
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烤箱預熱185度，趁涼將面團揉成小球球，然後每次放四五個小球球在糖粉碗里快速滾好放入烤盤中。
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185度烤15-25分鐘，15分鐘是外酥里糯的，25分鐘是全酥。
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小貼士
1.速溶咖啡可以多放，糖量不要再少啦∼ 2.面團冷藏一晚，均分成球最好再冷藏20分鐘，將糖粉放入碗中，多放幾個球用碗滾糖粉，立即放入預熱好的烤箱。 3.180度預熱烤箱10分鐘保證烤箱的溫度 4.一盤烤不下，剩余的面團就一定要要冷藏，我覺得餅干開裂的最重要原因就是烤箱的高溫和餅干的低溫吧∼
所在的分類
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