好料理

改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）

綜合評分 9.7

用料

做法

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤1

    黃油切小塊，室溫軟化；糖粉和低粉過篩備用。

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤2

    粉類加入黃油，帶手套搓捻均勻成面包糠狀。

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤3

    圖為搓捻均勻的面包糠狀。

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤4

    加入蛋黃。

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤5

    均勻混合。

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤6

    揉搓成不粘手不粘盆的面團。

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤7

    加入切碎的蔓越莓干。

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤8

    混合均勻。

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤9

    整理成20cm長的立方體，包好保鮮膜（我用的保鮮袋），入冰箱冷凍20分鐘。

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤10

    取出凍好的面團，切成0.5cm厚的片兒∼

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤11

    烤盤鋪上油紙，擺放均勻（如果你也和我一樣刀工不好，厚薄不一，建議將厚的放中間，薄的放四周）

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤12

    中層，上下火，165℃，15分鐘（最後幾分鐘建議守在烤箱旁觀察，如果開始上色邊糊要調低溫度∼）

  • 改良版蔓越莓餅干（減糖減油∼）的做法 步骤13

    完成∼

小貼士

1.以前看的方子都是用的全蛋，冷凍一個小時都軟趴趴的，很難切成型，用蛋黃只要20分鐘就夠了，很好切，而且因為沒那麼濕，做出來更酥，不會硬∼ 2.每個烤箱脾氣都不一樣，建議多試幾次∼我家是長帝 CKTF-32GS

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