做法

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  奧利奧餅干碾碎。用厚實一點的保鮮袋，不容易破。最好用料理機研磨，家里沒有只好用　面杖啦，多用點時間一樣可以得到很細膩的粉末！

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  黃油在碗中隔水融化，變成油狀。加入奧利奧粉末，攪拌均勻。

• 在活底蛋糕模（我用的是八寸的）底部墊上油紙，放入拌好的奧利奧餅干，壓實。放入冰箱冷藏

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  取出250g奶油乳酪（我買的是一小塊包裝的正好250g，太多的我儲存不好容易發霉）室溫軟化。

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  用打蛋機低速打至順滑。加入糖，繼續打發，直到看不見顆粒。

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  牛奶分兩次加入，這是第一次加入後，用打蛋機打至奶油乳酪完全吸收牛奶的樣子。奶油乳酪已經變得液體狀了一些

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  加入剩下的牛奶。繼續用打蛋機攪拌均勻

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  兩個雞蛋分兩次加入。也得等一個雞蛋完全被消化了以後再加入下一個！ 這里可以放15g左右的玉米澱粉，不放也沒什麼關系。

• 剩下的我忘記拍了...取少許液體到碗里，加5g的可可粉，攪拌均勻。將混合牛奶雞蛋奶油乳酪的液體倒入已經做好餅底的蛋糕模中，用力震一震，把氣泡震出來。將可可糊用牙簽一點點倒入，用牙簽劃半圓弧的方式勾出花紋。

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  在蛋糕模外面用錫紙包好。在烤盤里加入熱水，放上蛋糕模，水差不多1/2模具高度。將烤盤放入烤箱中層175度45分鐘

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  蛋糕從烤箱里拿出來放至常溫，不要脫模。直接放入冰箱冷藏4小時以上，最好是過夜。