#東菱Wifi雲智能面包機#南瓜乳酪吐司

綜合評分 9.9

南瓜豐收的季節，一定少不了用南瓜來制作的美食。加了南瓜的面包，金黃的顏色很誘人，我又加了kiri的奶油乳酪，面包組織非常香濃柔軟，真真是色香味營養俱全哦。

用料

南瓜泥 120克
奶油乳酪 40克
牛奶 20克
糖 40克
鹽 2克
面包粉 280克
酵母 4克
黃油 15克

做法

1

南瓜蒸熟，壓成泥。
2

除黃油外，其他材料按順序加入面包機桶內，選擇和面10分鐘。
3

和面結束，加入黃油，繼續選擇和面35分鐘。
4

和面結束，將面團收圓，放回面包機桶內進行第一次發酵，設定為35分鐘。
5

一發結束，手指沾干粉插入面團拔起，不回縮不塌陷即可。
6

將面團取出放到案板上進行排氣，　成長條形，底部壓薄。
7

卷起，底部收口處捏縫合，將卷的兩端壓入底下。
8

放入面包機桶內，進行第二次發酵，設定時間為60分鐘。
9

二發結束，面團高度達到面包桶的8分滿，此時可以選擇烘烤程式，時間為35分鐘。
10

烘烤結束，趕緊取出面包晾涼。
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成品
12

組織
13

組織

小貼士

1、一般來說，用南瓜泥等材料來替代液體原料，用量在面粉量的50%，可小幅內浮動，可以適當減少糖和油脂的用量。象胡蘿卜泥、西紅柿泥都可以這樣來配料。 2、南瓜品種不同，含水量也是各不同，要根據自己的實際情況作調整。起初稱取材料時，可以先添加添加面粉量的50%的南瓜泥，總計液體量不要超過60%，和面的開始幾分鐘自己觀察面團的干濕程度，再添加水或牛奶來調整，每次5克少量的加入，別一次加太多，直到面團濕度合適。

好料理

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用料

做法

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