好料理

黑米饅頭

綜合評分 8.5

用料

做法

  • 材料準備好

  • 黑米破壁機打碎過篩

  • 黑米饅頭的做法 步骤3

    過曬後的黑米粉，取十五克用就夠了

  • 黑米饅頭的做法 步骤4

    全麥粉，黑米粉，酵母，糖，牛奶水一起攪拌

  • 和成面團蓋保鮮膜放溫暖處發酵，發酵一倍大就好了

  • 黑米饅頭的做法 步骤6

    發酵好的面團拿面板揉幾分鐘排氣，再分成小塊，揉圓成饅頭狀。

  • 揪成一樣大

  • 揉好的饅頭用保鮮膜活著棉布蓋好再發酵一倍大就可以放鍋里蒸了

  • 大火開了後再蒸十四分鐘，關火後五分鐘再開鍋蓋把饅頭拿出來放涼再收起來

小貼士

黑米粉不要放太多，多了面團不容易發起來，糖可以隨意加，喜歡跳的可以多加點，面團要發好，生饅頭要醒透，這樣做出來的才好吃。

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