做法

• 黑米麪、麪粉、酵母、白糖在盆中混合均勻。

• 混合好的粉中加牛奶，攪成絮狀。

• 把材料揉成光滑的麪糰，放10分鐘。

• 麪糰分成6等份（每個約55克），每個麪糰多揉幾分鐘做成胖胖的小饅頭。（多揉一會做出來的饅頭會比較勁道）

• 蒸鍋加水，蒸屜上放蒸布。

• 把做好的小饅頭每個之間隔開一段距離放到蒸屜上。發酵約半小時。（夏天氣溫比較高，一般半小時就可以。氣溫低可以適當延長髮酵時間。）

• 大火燒開鍋中的水至上氣。轉中火，蒸15分鐘。

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  三五分鐘後取出蒸好的小饅頭即可。