將西蘭花洗淨,掰成小塊,入沸水焯一下,用冰水或冷開水激涼,備用。
將竹輪入鍋內,迅速汆燙撈起,晾涼改刀。而蟹柳就可以不汆燙,直接改刀就行了。
將西蘭花、蟹柳、竹輪倒入盛器內,調入鹽、雞粉、橄欖油、現磨胡椒粒,拌勻裝盤即可。
調味料可以自行改動,如橄欖油可以換成麻油或花椒油等。