鹽,黑胡椒,火蔥,百里香,羅勒醬,橄欖油,紫薯慕斯,鱈魚,蔬菜包
綜合評分 8.6
紫薯慕斯
綜合評分 7.6
紫薯以其健康和美麗最現代消費者所青睞。從紫薯粥，到紫薯蛋糕，紫薯已然應用在了我們生活中的各個領域，而在美食中加入紫薯也增添了一分亮麗的色彩。 紫薯的紫色是如此的美麗迷人，在食物中加入紫薯，總會自然的透露出一絲紫色，彷彿可愛的姑娘一般向着我們微笑，讓人不禁胃口大開。 而紫薯更是神奇在她的紫色可以調配出深淺不同的效果，加入些許檸檬汁，紫色就變得更加淺淡粉嫩，讓人愛不釋手。
用料
做法
-
將牛奶放入雙層盆中隔水加熱至70℃左右
-
加入泡軟的吉利丁片混合拌勻至膠體完全融化
-
將蒸熟的紫薯去皮，與綿白糖，鹽混合攪拌均勻至糊狀
-
-
將紫薯泥加入牛奶中混合攪拌均勻
-
將漿料倒入粉篩中過濾出紫薯中的纖維和顆粒
-
加入檸檬汁攪拌均勻使其產生色彩變化
-
-
加入打發好的淡奶油混合攪拌均勻
-
用圓形的壓模在條莓蛋糕表面壓出圓形蛋糕底，然後放入模具中間
-
將漿料擠入模具中至全滿，用抹刀將表面漿料抹平，送入冷凍櫃中冷凍使其凝固
-
-
凝固好的慕斯拿出冷凍櫃中解凍片刻，放在脫模器表面，輕輕晃動往下壓取出慕斯
-
在慕斯表面裝飾上棉花糖與玉米糖，點綴上薄荷葉即可完成
小貼士
所在的分類
相關食譜
消化餅,無鹽黃油,奶油奶酪,鮮奶油,原味酸奶,吉利丁,糖,紫薯蓉,牛奶,吉利丁,清水,蜂蜜,檸檬汁
綜合評分 8.5
【蛋糕底】,奧利奧餅干碎/消化餅干,黃油,【紫薯層】,紫薯,牛奶,糖粉（入牛奶）,淡奶油,糖粉（入淡奶油）,吉利丁片,【奶酪層】,奶油奶酪,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,【櫻花鏡面】,礦泉水,糖粉,吉利丁片,鹽漬櫻花
綜合評分 8.3
【蛋糕底】,奧利奧餅乾碎/消化餅乾,黃油,【紫薯層】,紫薯,牛奶,糖粉（入牛奶）,淡奶油,糖粉（入淡奶油）,吉利丁片,【乳酪層】,奶油乳酪,牛奶,淡奶油,糖粉,吉利丁片,【櫻花鏡面】,礦泉水,糖粉,吉利丁片,鹽漬櫻花
綜合評分 7.8
低粉,紫薯泥,淡奶油,蛋黃,白砂糖,色拉油,牛奶,蛋白,白砂糖,鹽,白醋,朗姆酒
綜合評分 8.5
紫薯,淡奶油,牛奶,糖,吉利丁片,消化餅,黃油
綜合評分 7.4
戚風蛋糕片,去皮熟紫薯,淡奶油A,淡奶油B,牛奶,砂糖,檸檬汁,吉利丁片,香草夾
綜合評分 8.8
戚風蛋糕片,去皮熟紫薯,淡奶油A,淡奶油B,牛奶,砂糖,檸檬汁,吉利丁片,香草夾
綜合評分 7.7
戚風蛋糕底,慕斯液,奶油乳酪,原味酸奶,淡奶油,細砂糖,吉列丁片,檸檬汁,榴蓮肉,紅肉火龍果
綜合評分 7.7
蛋糕卷：雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,水,檸檬汁,手指餅乾：,雞蛋,細砂糖,低筋麪粉,檸檬汁,整個蛋糕卷紫薯泥：,蛋糕卷部分大概70克左右,乳酪慕斯材料：,奶油乳酪,淡奶油,牛奶,細砂糖,紫薯泥,冷水泡軟吉利丁片,水果
綜合評分 9.2