牛排,胡蘿蔔,檸檬,雞毛菜,橄欖油,海鹽,黑胡椒
綜合評分 8.3
煎牛排
綜合評分 9.4
好的牛排，就是簡單的。 花五分鐘，一塊牛排，一點調料，很低的成本，在家就能報復社會啦。
用料
做法
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新鮮牛排，不用冷凍解凍即可食用，少了那道工藝。作為家裏吃的煎牛排，不那麼講（裝）究（逼）就以儘可能方便的方式得到好口味吧。 牛排塗上點料酒，兩面抹上黑胡椒和鹽，黑胡椒和鹽可以多一些。醃製20分鐘。
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在一面放一小塊黃油，塗抹均勻。黃油是爲了增加香味，這塊牛眼肉是精瘦肉，油脂不多。所以放點黃油口感更好。
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醃牛排的時候大蒜拍扁，鍋熱油到冒煙，下大蒜至出香味。然後放入牛排。大約半分鐘後，待看到正面的黃油完全融化融入肉裡。翻個面繼續煎半分鐘。
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牛眼肉看著有點老，實際剛剛好。我就兩面加起來煎一分鐘出頭（牛排大概2.5公分厚），出鍋，靜置2分鐘。
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依口味，可最後再放點黑胡椒。不用多餘點綴，開吃！
小貼士
不要用黃油煎，火候比較難掌控，黃油燃點低。不需要額外的牛排蘸料，原汁原味的牛排已經非常可口。買的時候讓賣肉的切厚一些。如果冷凍的牛排，切記解凍放至與室溫一致時再下鍋，否則容易外煎裡生。
所在的分類
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