五花肉,百葉結,八角,香葉,花椒,幹辣椒,蔥,姜,生抽,老抽,料酒,鹽,糖
綜合評分 8.1
紅燒肉百葉結
綜合評分 8.1
五花肉經過長時間的燉煮肥而不膩，入口即化，百葉結吸飽了鮮香的肉汁，一咬還會爆汁噢～這樣一道下飯好菜，聞聞香味就食指大動啊。
用料
做法
-
五花肉斬成塊狀，洗淨控幹水分。
-
將肉塊焯水備用。
-
準備八角香葉花椒幹辣椒，蔥切段，薑切片。
-
-
鍋裡熱油，把準備好的燉肉料下鍋煸炒出香味。
-
把肉塊下鍋翻炒。
-
倒入料酒，兩湯匙生抽，一湯匙老抽，加入溫水沒過肉塊，燒開後蓋鍋蓋轉小火慢燉。
-
-
二十分鐘後，倒入百葉結，加入少量溫水繼續燜煮。
-
燜煮一個小時後，加入鹽、糖調味，再煮十分鐘。
-
轉大火收汁，出鍋撒蔥花，香噴噴的紅燒肉，就上一碗白米飯，抄起筷子開動啦！
-
小貼士
1. 加水燜煮的時候一定要加溫水，不能加冷水，肉碰到冷水會立刻收縮，變得很難燉爛，口感就大打折扣了。 2. 本菜譜不含炒糖色的步驟，如果要炒糖色可以在第四步時先放冰糖小火炒出糖色，然後再繼續後面的步驟。
所在的分類
相關食譜
五花肉,百葉結,蔥,蒜瓣,香葉,八角,丁香,白豆蔻,茴香,桂皮,冰糖,生抽,老抽,姜
綜合評分 10.0
五花肉,百葉結,蔥,蒜瓣,香葉,八角,丁香,白豆蔻,茴香,桂皮,冰糖,生抽,老抽,姜
綜合評分 7.6
五花肉,鵪鶉蛋,姜,蔥,八角,香葉,紅燒醬油,糖
綜合評分 9.0
豬肉,土豆,豆瓣,干辣椒,花椒,香料,糖,鹽
綜合評分 7.6
五花肉,魔芋,大料,桂皮,香葉,幹辣椒,蔥,姜,蒜,白糖,冰糖,鹽,黃酒
綜合評分 8.3
五花肉,魔芋,大料,桂皮,香葉,幹辣椒,蔥,姜,蒜,白糖,冰糖,鹽,黃酒
綜合評分 7.2
五花肉,干香菇,開水,料酒,老冰糖,蔥,姜,蒜,八角,花椒,生抽,老抽,鹽
綜合評分 7.7
五花肉,板栗（去皮去殼）,蔥,姜,老抽,料酒,鹽
綜合評分 7.0
五花肉,八角,冰糖,九制話梅,生薑,老抽,一拉罐啤酒,水,鹽
綜合評分 8.7