瘦豬肉,芹菜,油,料酒,生姜,鹽,醬油,面粉
綜合評分 7.4
芹菜餃子
綜合評分 8.9
曾經有陣子很厭煩餃子，直到離開西安，離開家。總是想念媽媽還有奶奶給我包的餃子。現在我也嫁人了，要開始自己做這些美味了。
用料
做法
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和麪：麪粉加水，拌成絮狀，然後揉成麪糰和的光滑為止。
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將麪糰放入容器中，蓋上一個溼抹布，餳上半個小時以上。（一般都是早上和麪下午吃)
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調餡：芹菜去葉洗淨，蔥切末，蒜、姜切末
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將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控幹水分，切成細末，擰乾水分
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將蔥薑末放入剁好的豬肉餡，揉勻。
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將油燒熱，放涼，加入適量醬油，再燒熱（去除生醬油味道），再次放涼，加入肉餡，讓肉餡充分和油混合。
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倒入芹菜攪拌。
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加入適量鹽，花椒粉，五香粉，味精，攪拌。可以嘗一嘗味道，（我不喜歡嘗，我就聞聞）缺什麼再加什麼。
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包：擀皮、包！
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煮：下餃子。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.9