五花肉,瘦肉,豆角,土豆,蔥,姜,蒜,六月鮮醬油,六月鮮紅燒醬油,五香粉,雞精,植物油
綜合評分 7.0
土豆燉豆角
綜合評分 7.0
很多時候我們都很懷念媽媽菜的味道，那個味道好像有帶人穿越回小時候的魔力，能讓人在忙碌的生活節奏中靜下心來，但由於種種原因大多數人不能天天吃到媽媽做的菜。不過沒關係，今天我教大家做一道家常媽媽菜——土豆燉豆角，讓你享受家一般的味道。
用料
做法
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將肉切成大片，蔥、姜、蒜切末備用。
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豆角洗淨折斷，土豆去皮切成滾刀塊。
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起鍋放入花生油（比平時炒菜放的要多一點，燉豆角油放少了不好吃），熱鍋涼油，放入肉片炒熟（肉要多炒一會，也是這道菜的關鍵，但不能炒糊了），炒好後放入薑末和蔥末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全變色，之後放入土豆，繼續翻炒一會（注意此期間要不停的翻炒，防止糊鍋），加入醬油，略炒，放入鹽。
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加清水，沒過材料即可，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮。
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燉至湯汁剩四分之一左右時，轉中火，加入蒜末和雞精，略炒，出蒜香味即可出鍋。
小貼士
製作關鍵： 1、豆角必須炒至變色纔可加其他材料，否則口感不好，不入味。 2、土豆一定要切大點的塊，否則燉的時間長了，會成碎塊。 3、出鍋前可用鏟子觸碰一下土豆，若能輕易的將土豆鏟開，表明此菜已熟，只是將湯汁收好就可以了。 4、出鍋前湯汁不可過多，過多的話豆角的滋味不足，口感不好。 5、放紅燒醬油可以讓菜的色澤更美，也可不放。
所在的分類
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