長土豆,四季豆,五花肉,蔥,蒜,幹辣椒,花椒,八角,草果,料酒,生抽,鹽
綜合評分 9.3
土豆花肉燉豆角
綜合評分 9.3
土豆燉豆角的材料簡單，做法也簡單。豆角是北方的叫法兒，其實就是我們常說的四季豆，富含卵白質及多種蛋白質，經常吃豆角，可以健胃消食、促進食慾。喜歡吃素的人家，可以直接把土豆和豆角一起燉，也很好吃。但如果不排斥肉的話，建議最好放點肉進去一起燉，尤其是肥瘦相宜的五花肉，菜的味道絕對會更好雖然都是最樸實的食材，營養卻十分豐富，看看那些靠這燉菜滋養起來的北方人就知道了，個個高大挺拔。
用料
做法
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土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊
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花椒、八角和草果放入茶包袋，幹辣椒切段，蒜切片，蔥切段
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鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊
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小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用
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另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和幹辣椒段
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小火煸出香味後，放入五花肉
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炒至五花肉變色，倒入四季豆
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翻炒1分鐘，倒入已經煎好的土豆
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放入幹辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽
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炒勻後，再放入茶包袋和蔥段
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加入清水，水位至食材的2/3處
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大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可
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小貼士
1.土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，口感會更好； 2.花椒、八角之類的調料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較乾淨衛生 3.水不需要沒過食材，至2/3處即可； 4.由於土豆提前煎過，可相應縮短燉至時間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。
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