香菇
綜合評分 8.7
香菇切花刀
綜合評分 8.7
前段時間我做了蠔油香菇菜心和香菇春筍煲雞湯，都用到了香菇，我在香菇上切了花刀，一是爲了讓菜品看起來漂亮美觀，二是這樣做香菇也更加的入味。 有好多朋友留言或發訊息問我香菇上的花刀是怎麼切的？其實很簡單的，但文字描述起來也確實不好理解，我也曾答應朋友們會專門寫一篇博文介紹的，今天俺就發這篇博文——手把手教你怎麼切香菇花刀，圖文並茂，保證你一看就明白，一看就學會了哦。 跟著我，來個看圖說話吧。
用料
做法
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香菇洗淨去蒂，放在菜板上，刀刃和菜板的角度在50左右，刀刃最後落在香菇的正中
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香菇旋轉一下，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀匯合
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將切下來的香菇條取下來
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再重複剛纔的切法，刀的傾斜度與剛纔的也一樣
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大點的香菇可以打成「米」字型，小的直接打「十」字即可。如果打成米字型的，就打成上圖的樣子，第二刀注意打的位置
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最後再重複上面的刀法，從中間打成米字型即可
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小貼士
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