茭白,毛豆,雞脯肉,紅尖椒,鹽,生抽,水澱粉
綜合評分 8.1
茭白兩大根,毛豆半碗,雞脯肉兩塊,紅尖椒一個切丁,雞肉用鹽,生抽,水澱粉抓捏均勻,略醃漬~
毛豆先水焯一下
熱鍋涼油將雞丁劃溜變色即盛出
茭白下鍋翻炒,加入毛豆,烹少許水先將這兩樣基本炒熟,並加點鹽先入入味,毛豆比較難入味
然後下雞丁,紅椒粒,加一勺蠔油,翻炒片刻就可起鍋~
茭白要挑莖稈潔白的,底部沒有細洞眼者為嫩。