雞腿,料酒,胡椒粉,鹽,糖,甜面醬,蔥段,姜片,老抽,澱粉,黃瓜丁彩椒丁,香油
綜合評分 8.1
糖包兒家的醬爆雞丁
綜合評分 8.1
甜面醬的東西太適合放餅里了。這道雞丁操作簡單，甜甜的，女生超愛。
用料
做法
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雞腿去骨頭去皮，切丁，放少許鹽，老抽，料酒，胡椒粉和適量澱粉抓勻腌制30分鐘。為了防止趴鍋，可以放10克油進去抓勻。
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鍋內放多量的油，爆香蔥姜，保持中火，放入雞丁迅速翻炒，到雞丁3成熟（表面變色）可以撈出控油。
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鍋內用剩下的油小火炒甜面醬，放糖，少許老抽，炒至水分蒸發，醬紅亮粘稠。鹽要根據個人口味放，甜面醬和老抽都咸，我就沒再放鹽。也可以放一些番茄醬進去嗎顏色會更漂亮。
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改大火，倒入雞丁翻炒半分鐘，加入黃瓜丁，彩椒丁翻炒幾下，最後淋一點香油出鍋。
小貼士
雞丁千萬不要久炒，會老。
所在的分類
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