雞蛋,韭菜,鹽,雞精,面粉,發酵粉,清油
綜合評分 8.7
韭菜盒子
綜合評分 8.7
用料
做法
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麪粉先加入開水攪拌至看不見水，再加入冷水揉均勻。這個和蔥油餅稍有不同。蔥油餅的餅皮更軟和一些。因為蔥油餅是單獨在烙，而韭菜盒子本身的餡料中也有不少水份。所以不用和太溼。然後蓋蓋在一旁醒30分鐘
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雞蛋打散後，攪拌成碎粒狀。取出備用
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用鍋底剩下的油再爆香蝦皮，取出備用
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粉絲用溫水泡軟備用
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韭菜洗淨後切碎
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肉餡少許，（用之前胡蘿蔔餡餅多出的肉餡，也可以直接用現成的肉餡）
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粉絲剁細
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將所有材料混合放入鹽
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攪拌均勻備用
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麪糰醒好後，揉光滑
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分成六份
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取其中一份擀圓
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包入餡料
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對摺
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然後做出花
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平底鍋先放些油，然後把韭菜盒子放入。先包好的先放入。後包好的後包放。烙至兩面金黃色即可
小貼士
最後一步如果家裏有電餅鐺的直接用電餅鐺。我家只要是關於餅的都用電餅鐺。但我不會特別說明。其實電餅鐺，也屬於平底鍋的一種，如果你家裏沒有電餅鐺，用平底鍋一樣。我只是覺得平底鍋控制溫度麻煩些。 === 1，餅皮揉好後，一定要醒。醒的時候你處理餡料。時間剛好。 2，看上去面的份量不多。但是做好後，足足有我手上的六大個。一家三口吃了剛好。如果你家人多，按此份量再增加。 3，餅薄餡多，味道才棒。而且餅皮烙的時候也容易烙熟。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.0
韭菜,蝦皮,雞蛋,麪粉,鹽,香油,花椒油
綜合評分 9.7