麪粉（中筋/高筋均可）,水,紅薯一個
綜合評分 7.6
油炸紅薯餅圖文版
綜合評分 7.6
從小吃到大的小吃。 理論上說是早餐，但是嚴格意義上來說是小吃，因為24小時走在街邊隨時有可能買來吃，5毛一個，只要遇到，我就必買（想買就買的情況我也只買得起這個）。。。倒是長大後已經少有能讓我如此動心的東西了。 我家裏幾乎不會做這個，可能是媽媽不知道我愛吃吧。
用料
- 麪粉（中筋/高筋均可） 適量
- 水 適量
- 紅薯一個 M號
做法
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麪粉攪勻成糊狀（要均勻，不然水獨立存在的話進油鍋會噼裡啪啦……）
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紅薯切成小塊（太小吃不到紅薯粉面軟的口感；太大半天炸不熟）重點是儘量大小均勻
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紅薯倒到麪糊裡，基本讓麪糊能把紅薯包上一層
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中小火。油倒入鍋中燒到6、7成熱（沒有大煙，筷子放起來起小泡泡），倒入1/4的紅薯糊
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用鏟子，讓紅薯糊靠緊，剷平
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炸個曰5分鐘，用筷子輕輕挑起一塊，偷看下底部金黃沒。金黃了就翻身
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炸到亮面金黃，繼續下一個，直到全部炸完。基本上M號紅薯一個可以炸4個巴掌大的餅
小貼士
一開始麪粉和水一定要均勻了，不要太稀。否則容易下油鍋霹靂怕被不安全。 黃心紅薯比較甜，白心紅薯比較粉，面。主流人群愛黃心紅薯 紅薯乃好吃又健康的好東西，請多吃好嗎
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