挑選嫩西葫蘆一根,表面撒鹽揉搓後用水清洗乾淨
西葫蘆去掉兩端,切成兩段,取一段豎起來切片如圖,然後切細絲,要順著西葫蘆的瓤切,因涼拌口感不好,所以把籽和瓤去掉,留下皮和肉切絲(籽和瓤和留燒湯用)
切好的西葫蘆絲加入所有調料拌勻即可食用