西葫蘆洗淨對開去籽,然後切成薄薄的片。
開水燙一下或鍋裡滾一下,有些軟了立馬撈出,冷水衝好,加適量的鹽拌一下備用。
熱油鍋,把幹辣椒,薑末,蒜末,蔥花一道入鍋。有香氣的時候離火,一起澆在拌好的西葫蘆。即可。