西葫蘆,蒜末,幹辣椒,鹽,白醋,糖,食用油
綜合評分 9.8
選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個,配料也簡單,只需大蒜和幹辣椒。
西葫蘆洗乾淨,連皮用擦子擦成細絲。
擦好的西葫蘆絲比切的要細長些。
大蒜剁成蒜末,幹辣椒切小段,碼在西葫蘆絲上。
起鍋燒熱油,「呲啦」一聲,淋在蒜末和幹辣椒段上。
調入一點點鹽。
一勺白醋,一點糖。
找個盤子蓋上,稍微捂一會,讓油香充分吸收進蔬菜中,拌勻,ok~~~
1、西葫蘆最好選擇比較嫩的,因為是連皮吃,就要那層翠綠的皮,如果西葫蘆買的太老的話,一來口感不夠脆嫩,影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃,不夠漂亮。 2、西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能。 3、這道菜一定要現吃現拌,因為西葫蘆絲在加鹽後會很快出水,然後打蔫兒,口感不脆賣相也不好了。 4、不要擔心西葫蘆是生的,吃起來清新爽口,炎炎夏日,吃這個相當舒服啊!