荷蘭豆,白玉菇,小蔥,鹽
綜合評分 8.6
荷蘭豆小炒
綜合評分 8.6
荷蘭豆有質嫩清香的特點，其所含的營養物質對增強人體新陳代謝功能有重要的作用。
用料
做法
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荷蘭豆洗淨後抽去兩側的筋，順長度切成細絲；鍋中水燒開加少許鹽，倒入荷蘭豆汆水1分鐘，撈出過冷水備用；
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白玉菇去根洗淨，入沸水焯30秒撈出備用；小蔥切成蔥花備用；
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炒鍋預熱，加入1勺油，放入蔥花煸炒出香；先後放入荷蘭豆和白玉菇一起翻炒，調入適量鹽，快速炒勻即可出鍋。
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小貼士
切成細絲的荷蘭豆，因增加斷面而提升了吸附味道的能力；經過汆水的食材可以縮短煸炒的時間，同時又能最大程度的保持色澤和減少生澀味。
所在的分類
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