雞脯肉,豌豆,香菇,紅辣椒,蔥,姜,蒜,料酒,鹽,胡椒粉,姜粉,澱粉,色拉油,蠔油
綜合評分 8.0
豌豆雞丁
綜合評分 8.1
小時候最常吃的媽媽菜〜按照回憶的味道基本還原，尤其適合減肥期間食用。
用料
做法
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燒開一鍋水，加入1tsp鹽，倒入洗好的豌豆，大火煮3分鐘。
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蔥切蔥花，大蒜切片，生薑切絲。
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雞胸肉切1cm左右的小丁。
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加入料酒，生抽，花椒粉，白胡椒粉，糖，鹽，麻油，玉米澱粉拌勻，醃製一會兒。
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撈出豌豆，瀝乾水。
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鍋燒熱放油，爆香蔥薑蒜。
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放入雞胸肉，大火迅速翻炒，表面全都變白後倒入豌豆，翻炒均勻。
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加入蠔油和生抽1tbsp，少許鹽和糖（用量外），翻炒片刻。加入清水，繼續翻炒直至水分燒乾。出鍋裝盤即可。
小貼士
因為焯豌豆和醃雞胸肉時都放了鹽，所以最後調味時鹽可以少放一些甚至不放。
所在的分類
相關食譜
雞脯肉,豌豆,香菇,紅辣椒,蔥,姜,蒜,料酒,鹽,胡椒粉,姜粉,澱粉,色拉油,蠔油
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