做法

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  扁豆擇洗乾淨，裝盤，蓋上耐熱塑料膜，用牙鑑扎幾個眼，放入微波爐中高火叮五分鐘！

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  肉，肥瘦都來點，肥的去皮切片，瘦肉切絲需要用少許鹽，黑胡椒碎，少許澱粉進行碼味醃製會兒

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  準備蔥薑蒜

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  提前一天買的溼面，放冰箱冷凍，所以煮的時候可以涼水入鍋，開鍋沸騰一分鐘就可以了，你如果把握不好夾一根嚐嚐，沒有硬心就好，千萬不要煮得太爛！

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  煮好的麪條要用乾淨過濾水沖涼，瀝乾

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  坐鍋燒熱注油，先下肥肉煸炒，再入瘦肉炒至變白色

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  炒瘦肉的時間不宜過久，變色就好！

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  入扁豆翻炒，這時的扁豆已經成熟

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  加醬油，鹽，入蔥姜翻炒均勻使扁豆入味，雪要小火燜一二分鐘，注意不加水的哈！

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  倒入瀝乾的麪條，用兩根筷子上下翻動

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  扁豆和肉絲已經入味，因此翻幾下麪條後，嚐嚐味道不夠的話還需要加醬油讓麪條上色入味，最後加點雞精翻均勻關火出鍋！

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  裝盤，開吃吧