扁豆,豬肉,麪條,蔥,姜,蒜,植物油,醬油,鹽,雞精
綜合評分 8.2
扁豆擇洗乾淨,裝盤,蓋上耐熱塑料膜,用牙鑑扎幾個眼,放入微波爐中高火叮五分鐘!
肉,肥瘦都來點,肥的去皮切片,瘦肉切絲需要用少許鹽,黑胡椒碎,少許澱粉進行碼味醃製會兒
準備蔥薑蒜
提前一天買的溼面,放冰箱冷凍,所以煮的時候可以涼水入鍋,開鍋沸騰一分鐘就可以了,你如果把握不好夾一根嚐嚐,沒有硬心就好,千萬不要煮得太爛!
煮好的麪條要用乾淨過濾水沖涼,瀝乾
坐鍋燒熱注油,先下肥肉煸炒,再入瘦肉炒至變白色
炒瘦肉的時間不宜過久,變色就好!
入扁豆翻炒,這時的扁豆已經成熟
加醬油,鹽,入蔥姜翻炒均勻使扁豆入味,雪要小火燜一二分鐘,注意不加水的哈!
倒入瀝乾的麪條,用兩根筷子上下翻動
扁豆和肉絲已經入味,因此翻幾下麪條後,嚐嚐味道不夠的話還需要加醬油讓麪條上色入味,最後加點雞精翻均勻關火出鍋!
裝盤,開吃吧
本菜譜是扁豆炒麪,而不是扁豆燜面,手續非常簡單,而味道相當的棒,用到的調料也有限,只是普通的醬油,鹽,雞精!扁豆一定要弄熟,不然是要中毒的哦,我家微波爐750瓦功力,五分鐘就成熟,功力不同所用時間也不同!