豬肉,長豆角,鯪魚肉,胡蘿蔔,玉米粒,鹽,糖,薑汁
綜合評分 9.5
肉釀豆角
綜合評分 9.5
傳說與客家人從中原南遷飲食習慣改變有關，是餃子的情結造就了客家釀菜。 當時南遷或許缺乏麪食，他們只好把類似餃子餡料的釀醬釀進豆腐，蓮藕，茄子生菜等主料裡。有釀豆腐、釀苦瓜釀南瓜……當看著所有的被釀進各種餡料的菜，也許真的就像裹滿餡料的餃子吧！
用料
做法
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把豬肉剁碎，加入鯪魚肉（買魚時讓攤主攪好），調入少許薑汁，鹽，胡蘿蔔碎，糖，攪拌上勁
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長豆角洗乾淨，整條入開水中焯熟
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取一條長豆角，中間打一個結，然後順著結繞圈捲起來，做成環狀即可
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全部長豆角都做好備用
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用勺子或者直接用手把魚肉釀進豆角中間，再在魚肉中放入一粒玉米粒
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熱鍋後轉小火，倒入些許油，慢火煎至兩面金黃即可
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小貼士
1加入部分豬肉餡是爲了讓肉的口感更有嚼頭 2長豆角有些真的非常長，捲起來的豆角圈可能會過大，這樣需要剪斷一點，剪下來的一起煎一下撒點鹽黑椒的也很好吃 3擔心魚肉不粘豆角的話可以在卷好的豆角上撒些澱粉。這樣魚肉和豆角就會僅僅的粘牢！
所在的分類
相關食譜
豬肉,長豆角,鯪魚肉,胡蘿蔔,玉米粒,鹽,糖,薑汁
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長茄子,精豬肉餡,西紅柿,香菜,澱粉,五香粉,鹽,生抽
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豬肉,苦瓜,料酒,生抽,五香粉,鹽,雞蛋,香油,香蔥,水澱粉
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油麪筋,肉糜,姜,蔥,黑木耳,大頭菜（或烏江榨菜，這個是我個人喜好，可以不放）,冬筍（時令貨，當季沒有也可不放）,雞蛋,料酒,生抽,老抽
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油麪筋,肉糜,姜,蔥,黑木耳,大頭菜（或烏江榨菜，這個是我個人喜好，可以不放）,冬筍（時令貨，當季沒有也可不放）,雞蛋,料酒,生抽,老抽
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