做法

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  兩種桃子切小丁，用砂糖拌勻，放入薄荷葉，去莢香草籽、青檸檬汁醃製4小時以上至一晚。

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  醃製好的桃子果肉挑出薄荷葉，大火煮開，後轉小火熬製，其間不斷撇除浮沫，不斷攪拌防止粘鍋。

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  煮果醬瓶15分鐘，蓋子煮5分鐘，入烤箱100度烤乾或吹風機吹乾備用，保持瓶子熱度至果醬煮好。

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  熬製果醬溫度達到103度，或者觀察勺子刮過鍋底，能清晰看到鍋底呈現一道痕跡，不會立即被果醬淹沒，果醬成粘稠狀，就算基本熬好，加入蜂蜜，再熬3-5分鐘即可。

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  趁熱戴手套裝瓶，倒扣放置，自然冷卻後正放。

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  果醬不開封可以常溫存放，開封必須冷藏，大約可以存放3-6個月。

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  此款果醬搭配鹽味黃油塗麪包超級美味，也可以搭配香草冰激凌或原味戚風蛋糕享用。