牛肉切片加鹽,醬油,少許清油,澱粉抓勻
蒜瓣切片,荷蘭豆焯水備用
先燒油要高溫,關火下牛肉片溜,變色盛出
開火餘油煸蒜片,下朝天椒,下荷蘭豆,倒入牛肉一起翻炒,噴醬油撒雞精就OK啦
牛肉抓勻後最好在盆子裡摔打到出漿,這樣能夠使牛肉炒出來嫩滑;荷蘭豆焯水保證其顏色碧綠,記得水裏加點鹽和幾滴油~