荷蘭豆,蒜頭,蒜蓉,鹽
綜合評分 7.8
荷蘭豆摘洗乾淨
放開水鍋裡焯一下
撈出來過冷水
瀝乾水分放在盤子裡備用,蒜蓉切好,紅腸切成片
超過注油燒熱,放入蒜蓉爆香
待蒜蓉炒至微黃時,放入荷蘭豆大火快炒
放入紅腸片翻炒幾下
撒鹽和味精出鍋
1.荷蘭豆炒之前要用開水焯一下,記得焯的時候不要蓋鍋蓋,荷蘭豆放進去再次燒開就撈出來,蓋鍋蓋煮很容易煮黃。 2.焯好的荷蘭豆立即過涼水,這樣有助於保持其翠綠的顏色。 3.一定要大火快炒,炒時間長了,一是發黃,二是口感變軟就不脆了。 4.最後放鹽,不要放醬油等上色調料。