絲瓜,雞蛋,剁椒,大蔥,姜,白醋,鹽
綜合評分 8.2
剁椒絲瓜炒蛋
綜合評分 9.3
用料
做法
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鍋內倒油，放入薑末，爆香，倒入雞蛋液，中火將雞蛋煎熟後盛出待用
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利用鍋內剩下的油，放入剁椒爆香，再放入絲瓜塊翻炒均勻
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放入之前煎好的雞蛋，往鍋裡倒適量的蒸魚豉油，將雞蛋用鏟子弄成和絲瓜大小相仿的塊，翻炒至絲瓜變軟即可
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小貼士
1.煎蛋的時候加些薑末在裏面，有提鮮的作用，還可以去掉一些蛋腥味，如果實在不喜歡姜味，可省略不用。 2.剁椒和蒸魚豉油都含有鹽分，所以這個菜不需要額外加鹽。 3.蒸魚豉油主要是起到提鮮的作用，如果家裏沒有蒸魚豉油，可省略不用或者用生抽代替。
所在的分類
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