鹹蛋黃放小碗中用叉子碾碎成泥
南瓜去皮去瓤籽,切長條
鍋中放水煮滾,下南瓜條略煮(1-2分鐘)
南瓜稍軟即可撈出,漓幹水分
小鍋中放入少量油加熱,下鹹蛋黃泥輕炒
待鹹蛋黃泥均勻起白沫,即倒入南瓜條
輕顛小鍋,讓鹹蛋黃泥均勻包裹在南瓜條上
適量加鹽,雞精調味,出鍋裝盆即可