白蘿蔔,烏取醋/米醋/白醋,新鮮檸檬皮,新鮮橙皮
綜合評分 7.8
日式檸香醃蘿蔔
綜合評分 7.8
醃了兩天的蘿蔔爽口清脆，沒有蘿蔔味，盡是微鹹清甜，還伴有檸檬和橙子香，第一次醃就很成功啊滿地打滾。
用料
做法
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白蘿蔔切片，先用鹽抓蘿蔔片，然後醃製10分鐘左右，逼出蘿蔔味，然後水倒掉，然後蘿蔔清洗待用。
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罐子里加糖/醋/鹽比例為小勺大小的勺 10:3:2 （有廚友反應說有點鹹，可以稍微少放一點鹽）, 再取新鮮檸檬和橙皮刨下表面薄薄的一層皮（用柚子可以，個人更喜歡用檸檬或橙，記得不要刨下白色的部分，只取表皮薄薄一層）
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然後全部倒入罐子，片刻蘿蔔會出水，一開始不會出很多水，冷藏個幾小時水會越來越多，第二天就會出很多水，基本淹沒蘿蔔在汁中了
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密封冷藏，1-2天后便可食用
小貼士
考究一點的話，要用日本的烏取醋，不過沒有的話用米醋或者白醋代替也可以，我用的是臺灣的工研米醋。 沒有專用的醃漬盒，就用普通飯盒就行了，事實證明出來效果也很好哈。只要保證蘿蔔基本浸沒在醃汁裡就行
所在的分類
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