白蘿蔔,白醋,話梅,鹽,冰糖,辣椒
綜合評分 8.2
準備原材料:白蘿蔔(洗淨不用削皮)、白醋、話梅、鹽、冰糖(若無冰糖白砂糖亦可)、辣椒(不吃辣可不放)
將蘿蔔切成細長條(或任何你喜歡的形狀)後,將鹽倒入,拌勻。以逼出蘿蔔細胞中的水分。靜置二十分鐘至半小時後洗淨鹽水
瀝乾水分後將白醋、話梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中
將配料拌勻,靜置一晚上第二天即可食用
蘿蔔醃漬時間與蘿蔔塊的大小成正比,若切塊較大醃漬時間可適當延長,醃漬程度是否合適以蘿蔔本身的辛辣味消失爲準,糖和醋還有辣椒以個人口味適當新增,祝用餐愉快O(∩_∩)O