蘿蔔,粘米粉,水,白糖,蝦米,瑤柱,臘肉,白胡椒粉,鹽,雞粉,油,蔥
綜合評分 7.6
傳統廣式蘿蔔糕
綜合評分 7.6
「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」。這是民間流行的一句口頭禪。這的蘿蔔指的是白蘿蔔，那它有什麼大能耐能保身體健康，遠離醫生呢？ 原來，冬季，人體面板機理處於收縮狀態，以保證身體的血液供應。而這個階段，人的戶外活動減少，室內活動增加，而且我們在這個時候大多進食很多熱性食物，比如羊肉、燒烤等。這樣，容易讓人產生內熱，從而引起消化不良。而這個時候，如果我們吃一些蘿蔔，可以幫助我們消化，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、起解毒作用。所以，中醫常讓我們在冬天多吃蘿蔔，能最大限度的保護我們的身體內平衡，怪不得說「冬天的蘿蔔賽人蔘」，原來就是這個道理！ 白蘿蔔用於入菜、燉湯皆宜，而廣東有一道傳統點心——蘿蔔糕，用蘿蔔和粘米粉經過加工烹煮成一道可口早茶點心，深受老百姓歡迎。 以下就讓我介紹傳統蘿蔔糕的做法，其實並不難哦！
用料
做法
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粘米粉和玉米澱粉用水開成粘稠的粉漿，備用
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瑤柱用水浸泡後用手撕成絲，臘肉和蝦米切成小小的細丁
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蘿蔔去皮刨成細絲（如果刨的過程中蘿蔔出水，可用蘿蔔水開粉漿，蘿蔔水是好東西，做到物盡其用！）
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用一點油炒香瑤柱絲、蝦米粒、臘肉粒，盛起備用
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蘿蔔加糖稍微煮熟，關火
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粉漿分4～5次加入，每加入一次攪拌均勻後再加入第二次
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把炒好的瑤柱、蝦米、臘肉放到蘿蔔糊裡，加入鹽、白胡椒粉、雞粉、油，攪拌均勻，盛入蒸碗內
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放入上汽的蒸鍋，蒸45分鐘，起鍋後放入蔥花或香菜
小貼士
蘿蔔和粉的比例要在3：1，做出的蘿蔔糕纔好吃。
所在的分類
相關食譜
蘿蔔,粘米粉,水,白糖,蝦米,瑤柱,臘肉,白胡椒粉,鹽,雞粉,油,蔥
綜合評分 9.7
本地白蘿卜,粘米粉,臘腸,肥瘦臘肉,蝦米,瑤柱,食油,糖,鹽,雞精/菇精/濃湯寶,胡椒粉,蒸糕盤、鍋、蒸架、蘿卜刨等
綜合評分 8.0
轉化糖漿,梘水,花生油,低筋粉（中筋粉）
綜合評分 9.8
白蘿卜,粘米粉,廣式臘腸,蝦米,瑤柱,冰糖,鹽,黑胡椒碎,開水
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粘米粉,澄面,白蘿蔔絲,臘腸,潤腸,蝦米（開陽）,鹽,糖,胡椒粉,色拉油,水
綜合評分 7.2
粘米粉,澄面,白蘿蔔絲,臘腸,潤腸,蝦米（開陽）,鹽,糖,胡椒粉,色拉油,水
綜合評分 8.2
蘿蔔,粘米粉,澄粉,廣式臘腸,廣式臘肉,幹蝦米,瑤柱,冬菇,冰糖,胡椒粉,鹽,蔥
綜合評分 8.6
蘿蔔,粘米粉,澄粉,廣式臘腸,廣式臘肉,幹蝦米,瑤柱,冬菇,冰糖,胡椒粉,鹽,蔥
綜合評分 8.8
牛腩,蘿蔔,白酒,醬油,鹽,柱候醬,八角,香葉,大蔥（裝飾用）,姜,蒜,花生油,冰糖
綜合評分 7.1