全麥麪粉,全蛋液,水,細砂糖,酵母,熟黑芝麻,低筋麪粉,牛奶,奶粉,鹽,黃油
綜合評分 9.6
超好吃的全麥黑芝麻紫薯麪包做法
綜合評分 9.6
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。所以新增了紫薯的麪包，顏色特別好看~這款算是一個粗糧麪包，因為選用了全麥粉和新增了黑芝麻來增加風味和營養~
用料
做法
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準備所需材料
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製作紫薯內餡：紫薯洗淨去皮後上鍋蒸熟，加入砂糖和無鹽奶油拌勻壓至沒有顆粒即成
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將液體材料，牛奶、水及雞蛋液倒入麪包桶中
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將稱量好的鹽、糖，分別倒在麪包桶的各一側。將麪包粉輕輕篩入麪包桶中，再加入黑芝麻。在粉上戳個坑，將酵母「埋」入麪粉中
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將裝料後的麪包桶放入麪包機主機內，順時針旋轉鎖定，設定選單「和麪」，按啟動鍵開始程式。黃油提前取出室溫軟化備用，和麪至麪糰麪筋擴充套件，表皮光滑後將黃油倒入
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繼續2個「和麪」程式，將麪糰揉至完全階段，可以拉出薄且堅實的膜，破洞邊緣光滑
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選擇「發酵」模式
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將麪糰基礎發酵至2-2.5倍大
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將發酵好的麪糰取出排氣，均分為3份滾圓，放置室溫覆膜鬆馳15分鐘左右
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準備好整形好的紫薯餡
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將鬆馳後的麪糰再次排氣後進行整形：擀成長舌狀，鋪上紫薯餡，再將面片包捲起來
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依此做法制成三個包餡面卷，將麪包桶中的攪拌刀取出，把三個面卷排入麪包桶中
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麪包桶放入麪包機主機內，順時針旋轉鎖定，再次選擇「發酵」模式，將麪糰二次發酵至麪包桶八分滿
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掃上蛋液
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發酵結束，機器設定選單選擇單獨「烘烤」模式，燒色選擇「淺色」進行烘烤，40分鐘後吐司製作完成
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烘烤結束後，將麪包桶倒扣倒出麪包，放涼切片就可以食用啦
小貼士
1、放材料，要先放液體，然後再放粉類。 2、酵母不要與鹽，糖一開始就接觸到影響發酵。 3、淡奶油可換成10%的無鹽奶油 4、內餡不易過多，可以包少一些，試試手，如果中途漏餡的話，就適當再減一些內餡。 5、麪粉要使用高筋麪粉，酵母一定要使用即發酵母粉 6、我用的是PE9600WT麪包機，大家使用別的麪包機時，注意適當調整
所在的分類
相關食譜
全麥麪粉,高筋麪粉,黃油,水,蔓越莓幹,高活性乾酵母,鹽
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高筋麪粉,黃油,牛奶,細砂糖,雞蛋,鹽,奶粉,酵母,南瓜泥,餡料,紫薯泥,煉乳
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雞蛋,牛奶,奶粉,白砂糖,高筋麪粉,食用油,發孝粉,煉乳,紫薯
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綜合評分 9.3
有機全麥粉,抹茶粉,奶粉,水,酵母,鹽,糖,玉米油
綜合評分 7.0
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綜合評分 8.4
全麥麪包預拌粉,全蛋液,自制冰糖檸檬養樂多飲,牛奶,橄欖油,黑提幹,南瓜子仁,朗姆酒（浸泡用）
綜合評分 9.5
紅磨坊全麥粉,金像小麥粉,砂糖,鹽,冷酸奶,冷水,冰箱里的雞蛋,干酵母,黃油,葡萄干 堅果
綜合評分 9.6