茄子,牛肉丁,姜蒜幹辣椒，尖辣椒,六月鮮豆瓣醬
綜合評分 8.5
油燜茄子
綜合評分 7.5
濃油赤醬的油燜茄子超級下飯菜
用料
- 長茄子 4根
- 大蒜 4至5瓣
- 玉米油 適量
- 生抽，紅燒醬油，蠔油 適量
- 鹽，白糖，魔廚高湯粉 適量
做法
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長茄子洗淨切滾刀塊
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切好的茄子放一小勺鹽拌勻醃一會兒，這樣處理過的茄子不費油並且炒後顏色不會變黑
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大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎
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鍋內放適量玉米油5成熱時下蒜粒爆香
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茄子塊瀝去醃漬出的汁水，放入鍋中煸透煸軟
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放入少許生抽，紅燒醬油，蠔油和一勺白糖翻炒均勻，醬油和蠔油不要放太多，稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋燜燒一兩分鐘
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開蓋放入一小勺高湯粉翻炒均勻即可
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盛盤上桌開動，入口綿軟鮮香，一盤不夠吃啊
小貼士
1、燒茄子很吃油，事先用一點鹽醃一下茄子燒出來顏色漂亮不發黑並且不費油 2、長茄子很嫰的，先煸透煸軟以後再放醬油等調料燜燒一會兒就熟了，不要燉很長時間影響口感 3、魔廚高湯粉可以用雞肉粉代替
所在的分類
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