長條茄子,豬肉餡,蔥,姜,蒜,豆豉,叉燒醬,生抽,花雕酒,胡椒粉,糖,澱粉,麻油
綜合評分 8.2
煎釀茄子
綜合評分 7.4
用料
做法
-
香蔥切蔥花，紅辣椒切段
-
姜切末，豬肉餡加薑末、生抽、鹽、雞粉、黑胡椒粉攪拌均勻醃20分鐘
-
茄子洗淨，切厚片，每片厚片中間切一刀，但是不要切斷
-
-
將肉餡夾在茄子厚片之間
-
鍋內放油，油熱，放入茄盒煎制
-
煎到兩面金黃
-
-
盛出，用廚房紙吸乾油，擺盤
-
鍋內放少許油，加入蔥，辣椒爆香
-
加入生抽，煮開之後，添一點水，點一點老抽，放適量的糖，煮沸，倒入水澱粉勾芡，大火收汁，將湯汁澆在茄子上即可
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
茄子,豬肉,香蔥/香菇,醬油
綜合評分 9.6
茄子,肉沫,小麥澱粉,蔥姜沫,糖醋,郫縣豆瓣醬
綜合評分 8.3
圓茄子,豬肉餡,紅辣椒,香蔥,姜,黑胡椒粉,鹽,雞粉,生抽,老抽,糖,水澱粉
綜合評分 7.4
客家豆腐,肥瘦肉,海米,蔥,姜,鹽,生抽,蠔油,花椒粉,胡椒粉,芝麻油
綜合評分 9.0
茄子,雞蛋,麪粉,蔥薑蒜
綜合評分 7.0
客家豆腐,肥瘦肉,海米,蔥,姜,鹽,生抽,蠔油,花椒粉,胡椒粉,芝麻油
綜合評分 9.6
青辣椒（辣的）,紅辣椒（不辣的）,豆角,茄子,草魚肉（鯇魚肉）,蔥,鹽,白胡椒粉,姜,蒜
綜合評分 7.9
海中蝦,秋葵,四季豆,烤麩,鹽,麻油,生粉
綜合評分 9.6
胖茄子,小番茄,腌制橄欖 (黑的綠的都行),醋浸刺山肝蕾 (capers),羅勒葉,面包屑,大蒜,橄欖油,鹽,黑胡椒粉,牛肉末,帕爾馬干酪（Parmesan Grana Padano) ，需要粉末狀的。買塊狀的話需要用料理機打碎,雞蛋,大蒜,面包屑,橄欖油,鹽,黑胡椒粉
綜合評分 7.5