做法

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  首先來一張食材全家福

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  茄子對半切成2半，把當中的茄肉挖出。如果要做出更好吃的茄子,這個時候可以放大顆粒的鹽在茄子殼中，然後把挖出的茄肉放回殼子中再在上層撒點大顆粒的鹽，壓一壓。

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  倒置(茄子殼在上面),放上重物壓著，放大約20分鐘。此時茄肉會出澀水，擠掉然後把大顆粒的鹽拍掉就可以啦！茄肉放一旁備用。(一旁的喵喵(❁°͈▵°͈)好麻煩啊). 在等這個鹽漬的時候，烤箱可以預熱，一般至少提前10分鐘需要開啟烤箱預熱 (180度)。

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  刷子浸滿橄欖油，然後把的茄子殼里外都刷一下，放入烤盤中進烤箱。180度，選擇對流模式，30分鐘

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  橄欖油倒入鍋，然後炒一下大蒜（整瓣放進去就好），待出香味了先放入茄肉炒。

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  把燒好的茄肉放入碗中，加入新鮮小番茄塊，切半的橄欖，醋浸刺山肝蕾，羅勒葉，和面包碎屑拌勻。 羅勒葉不要全部用完，留下下2-3片，用于之後放在焗烤完的茄子上。

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  撒鹽，如果不是特別重口的話，一點就可以了，因為(;´⑸`)醋浸刺山肝蕾這貨真的很咸！ 根據個人口味也可以撒點黑胡椒粉。

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  橄欖油倒入鍋，然後炒一下大蒜（整瓣放進去就好），待出香味了放入牛肉末慢炒5分鐘左右。

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  把燒好的肉末放入碗中，涼一會兒後，放入雞蛋一只，面包碎屑和50g帕爾馬干酪粉末，攪拌勻。 需要留下一小部分帕爾馬干酪粉末用于之後撒在塞好肉末的茄子上。

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  記得要撒鹽哦！ 根據個人口味也可以撒點黑胡椒粉。

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  千萬不要忘記了在烤箱中做桑拿的茄子殼們啊<("""O""")>，30分鐘後取出，待冷卻10分鐘後把牛肉和蔬菜陸續塞入茄子殼中，把剩余的帕爾馬干酪粉末撒在牛肉茄子上。

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  放回烤箱，同樣的溫度(180度)和烤箱模式(對流模式)烤15分鐘。然後切換烤箱模式到頂烤5分鐘，這樣的話茄子最上層會脆脆的哦。

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  15分鐘後取出，全素的茄子上放下剩余的羅勒葉。

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  o(*≧□≦)o終于可以開動啦！

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  《兩只吃貨老虎愛燒菜》的美食小本。一個是喜愛燒菜和分享食譜的意呆利小胡子, 一個是為了美食而制定兩人每周日程和旅行漫游的兔喵喵。美食讓我們的生活更歡騰(๑˃̵ᴗ˂̵)و(•́⌄•́๑)૭✧ 歡迎掃碼關注哦！