中筋麪粉,酵母粉,白糖,水
綜合評分 8.3
香菇青菜包
綜合評分 8.3
清爽的素餡包子一直是我的最愛，尤其是香菇青菜餡的，特別的鮮香，百吃不膩，在我的心目中絕不輸給肉包子喔～ 也有好一陣子沒包包子了，趁著下午沒事和了一團面，晚上就吃這美味的青菜包子當晚餐啦：）
用料
做法
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將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後馬上過涼。（焯燙的時候鍋裡滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和保持顏色）
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將焯過的青菜切末，並擠去多餘水分，不要擠的過幹也不能太溼
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海米提前泡軟洗淨後切碎
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幹香菇提前泡軟洗淨後也切成末
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將所有內餡用料混合拌勻成餡備用（調料不必著急放入，包前再拌，先加油拌勻再加鹽糖等調味，以免餡料出水）
小貼士
1、青菜要事先燙過，不過燙的時間不要太久，速度要快，燙一下變軟迅速撈出並且立即過冷水 2、包子蒸的時間不要太長，因為我們做的是青菜包，包子個頭也不大，蒸過久，青菜顏色容易發黃影響口感 3、素包子加點海米可以增加鮮味，不喜歡的省略即可，不過麻油不可少，而且要略多放點，這樣口感纔好 4、青菜餡的包子一次不要做太多，吃多少就包多少，最好是當天吃完，而不要留到第二天再吃。因為綠葉菜放久了容易產生亞硝酸鹽，對身體健康不好
所在的分類
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小青菜,鮮蘑菇,鹽,白糖,雞精,食用油,麻油,胡椒粉,低粉,高粉,水,酵母
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青菜,香菇,油,鹽,少許水
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大米適量（按食用量）,少量糯米（加點糯米更濃稠）,青菜,新鮮香菇,食鹽
綜合評分 9.3