雞腿剔骨切小塊,放醬油、料酒、胡椒粉、油醃製一下
香菇洗淨,大的切塊,放開水鍋中焯燙一下,撈出備用
炒鍋中放油,放花椒和八角,再加入薑片和蔥花爆香,放雞塊翻炒
雞塊炒至變色時,放醬油繼續翻炒
雞塊熟時放香菇,繼續翻炒
最後放鹽(如果汁太多,可大火收一下),翻炒均勻即可出鍋