豬肉餡,白蘿蔔,鹽,雞精,花雕酒,生抽,白胡椒粉,白糖
綜合評分 9.9
白蘿蔔盅
綜合評分 9.9
今天，雙雙教大家一個小方法，將豬肉餡釀入白蘿蔔盅內，蒸熟，澆汁，外表晶瑩剔透，紅白相間，美不勝收！ 用蝦來煮湯，淋入水澱粉勾芡，熬成晶瑩的芡汁，澆在蘿蔔盅上面，不僅可以為蘿蔔盅提鮮，更能起到增亮提色的作用。
用料
做法
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豬肉餡買回來，用刀剁成有粘性的肉糜
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加入鹽、生抽、花雕酒、白胡椒粉、白糖、雞精等調味品，順著額方向攪拌上勁。可以攪上蔥姜花椒水
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白蘿蔔切段，用模具取形
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令取一個小號的模具，挖出內洞
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將肉餡塞入，抹平
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放入盤內
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花椰菜掰成塊，焯熟
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蒸鍋燒開水，將白蘿蔔盅放入，蒸10分鐘，取出
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小鍋放水，放入蝦兩枚，煮出鮮味
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澆入水澱粉，邊倒邊輕輕攪拌
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淋入香油
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將汁舀出，淋在白蘿蔔盅上面
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小貼士
1、沒有模具可以用刀子切成圓形或者方形，小號刀子輕輕挖掉中間的部分。 2、切掉的邊角料也別浪費，和排骨一起，燉個湯，冬季進補，多喝湯水，更加滋潤哦！ 3、將蝦和清水稍熬煮一會，等鮮味出來再做勾芡。 4、豬肉餡用刀剁成肉泥，剁至有粘性纔好。 5、花雕酒代替料酒，滋味更好，可以分次攪入蔥姜水，滋味更佳！
所在的分類
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