做法

• 

  五花腩洗淨,切塊,放進燒開水的鍋中焯水,記住水中放兩片姜!

• 

  焯完水的五花腩,用水沖洗乾淨,並把皮上沒處理乾淨的毛也拔掉!

• 

  準備好所需要的配料,用水沖洗乾淨!

• 

  鍋洗淨,下油,下冰糖,炒至冰糖完全融化,變色!

• 

  把洗淨瀝乾水的五花腩放進鍋中翻炒,確保每一塊肉都沾上糖色!再放幾片姜進去翻炒!

• 

  再把調料八角 桂皮 花椒 香葉 幹辣椒放進去翻炒均勻!轉小火!

• 

  蓮藕去皮,洗淨,切成自己喜歡的形狀和大小! 如果伱擔心一邊炒五花肉一邊洗切蓮藕自己應付不來的話,也可以一開始把蓮藕洗好切好泡在水裏!

• 

  把蓮藕放進鍋中和肉一起翻炒!加一湯匙老抽和兩湯匙生抽,翻炒均勻!

• 

  加開水沒過所有的材料!加適量的鹽(按自己的口味來,但不要太多,因為有下生抽和老抽這些有鹹味的調料!) 蓋上蓋子,用小火煮十五分鐘,關火,不要揭鍋蓋,用餘溫燜十五分鐘~ 再開火,煮開,轉小火再煮十五分鐘,再關火,再燜十五分鐘~ 再開火,再煮十五鍾,再關火,再燜十五分鐘~ 再煮再燜~ 直至肉和蓮藕都燜得軟糯! 這種方法比較省煤氣,當然,如果伱有壓力鍋或其他的燜煮鍋就更方便了! 不過,個人認為用明火燜的五花肉更好吃些!

• 

  快燜好的時候,我們準備勾芡的材料了~ 1茶匙生粉+4茶匙冷開水~ 和勻!

• 

  當湯汁煮得差不多沒了的時候,開大火,倒入勾芡的水,翻拌均勻,關火!

• 

  想吃嗎?嘻嘻~