白菜,老乾媽,鹽,醋,油,蒜頭,醬油
綜合評分 9.4
酸辣白菜（超愛）
綜合評分 9.4
外面炒的雖然好吃，但是畢竟油還是沒有自家的好，而且下太多辣椒油，自己小炒個，爽口爽口開胃～個人也是第一次炒，非常成功，就是醋不小心倒多了點！
用料
做法
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白菜洗淨，切小塊，喜歡怎麼吃怎麼切，瀝乾水分，蒜頭先切好
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鍋裡倒入少許油，下蒜頭炒香，接著下白菜翻炒《個人覺得炒至葉子都不發白就好》
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白菜不發白下老乾媽，醬油，醋，翻炒個十幾下，可以自己試試味道和白菜脆度（建議不要炒太久，不然白菜軟了就不好吃了，爽脆爽脆的纔是精髓）
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吃太多辣研究出清淡點的酸辣白菜，辣椒用那個新鮮的比較大的切片，有點肥肉熱油會更香，油熱下肥肉炒至有點焦下蒜頭辣椒片熱會後下白菜翻炒下下點水燜會，不要太久，因為要脆脆的口感^_^然後下鹽再下少少醬油少少醋，也是很好吃，比較清淡點
小貼士
調味炒的時候試試，因為每個人口味不相同。 怕太辣剛開始不要下太多，不夠再下，太辣就挽救不了啦。 千萬記得不要炒久了，就是脆脆纔好吃。
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